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A "Confeitaria da Vila" já passou as 1000 visualizações :)

Obrigado a todos os que seguem o blog,  espero que se divirtam a preparar as minhas receitas, que eu por aqui vou dando o meu amor, empenho e dedicação.

Petit Gateau de chocolate

Esta semana tenho estado muito ocupada preparando encomendas e organizando as despensa, por isso não tive tempo para preparar nenhuma receita nova... mas vou compartir uma receita que já comparti com algumas pessoas: o petit gateau. 

O seu criador foi Michel Bras, mas neste caso a receita é de Harry Haller. 

Posso garantir que este é uma das sobremesas mais simples de fazer que conheço, e tem a vantagem de ser preparada antecipadamente, para além de se conservar durante meses no congelador.

Provem e depois digam o que acharam.

Ingredientes

250 gr de chocolate para fundir

150 gr de manteiga à temperatura ambiente

8 ovos

150 gr açúcar

125 gr de farinha

25 gr de sopa de cacau puro em pó

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar;

Seguidamente deverá fundir o chocolate, como preferir, em banho-maria ou no microondas;

Derreta a manteiga;

Acrescente, depois de arrefecerem um bocadinho, a manteiga e o chocolate ao preparado dos ovos com o açúcar, e misture até ficar uma massa homogénea e bem misturada;

Junte a farinha e o chocolate em pó e misture até estarem bem integrados;

Prepare os moldes (de alumínio, descartáveis), untando com manteiga e polvilhado com chocolate em pó;

Encha os moldes até 3/4;

Coloque no congelador pelo menos por 1 hora ou até ao seu consumo;

Quando quiser prepará-los, pré-aqueça o forno a 180ºC, introduza os petit gateau e deixe cozer por aproximadamente 10/15 minutos, quando estão cozidos o centro levanta ligeiramente;

Retiramos das formas e servimos seguidamente.

Notas:

O petit gateau vai directamente do congelador para o forno;

Se é a primeira vez que prepara petit gateau, faça primeiramente o teste com 1 para verificar se o tempo de cozedura fica a seu gosto;

Se preparou esta receita e quiser enviar fotos e comentários para serem publicados aqui no blog basta enviar um e-mail.

"EssenceAl" da "Confeitaria da Vila"

Como já tinha referido, anteriormente aqui no blog, A Confeitaria da Vila, vai ter um espaço onde poderá fazer a sua encomenda.

Os produtos denominados "EssenceAl", essência algarvia, e disponibilizados aqui no blog, serão todos elaborados com produtos e de maneira tradicional, tendo como base o figo, a amêndoa, a alfarroba, a laranja, entre outros.

Os produtos "EssenceAl" estão divididos em três categorias, secos (que serão disponibilizados em saquinhos), pequenos (que serão disponibilizados em caixinhas de 6 unidades) e grandes (que serão disponibilizados por unidade). Estando a lista disponibilizada abaixo.

Peço desculpa, pela encomenda dos pequenos ter de ser feita em caixas de 6 unidades, mas como as encomendas são personalizadas e não tenho espaço físico para venda de stock, quero garantir o mínimo desperdício possível. Poderá no entanto juntar-se com uma ou mais amigas e fazer a divisão dos doces!

As encomendas deverão ser feitas no mínimo com uma semana de antecedência, para garantir a frescura dos ingredientes.

Para qualquer questão contacte-nos através do facebook ou do e-mail do blog.

Secos

Almendrados - Um bolo seco de amêndoa, com uma textura extremamente suave que se desfaz na boca.

Canela - Um bolo típico da serra algarvia, receita da minha avó, delicioso para acompanhar com chá. Para os verdadeiros apreciadores de canela.

Algarvio - Um bolo típico da serra algarvia, com uma textura amanteigada, receita da minha avó, delicioso para acompanhar com chá.

Pequenos

D. Rodrigo em massa filo - típico da "Confeitaria da Vila", pela utilização de massa filo em vez do comum papel de prata.

D. Jesuíta em massa filo - típico da "Confeitaria da Vila", este doce em forma de "embrulho" junta o delicioso recheio do jesuíta, doce de gila, ovos moles e canela. Uma verdadeira surpresa mesmo para quem diz não gostar de gila!

Morgado - morgado tradicional com massa de amêndoa e recheados com doce de gila, fios de ovos e ovos moles

Queijadinhas de Amêndoa - com um ar aparentemente mais seco, estas queijadas são uma verdadeira surpresa! A sua textura húmida e o seu verdadeiro sabor a amêndoa tornam estas queijadas numa verdadeira delicia.

Queijinhos de Amêndoa - com um ar aparentemente mais seco, estas queijadas são uma verdadeira surpresa! A sua textura húmida e o seu verdadeiro sabor a amêndoa tornam estas queijadas numa verdadeira delicia.

Essence-Al - típico da "Confeitaria da Vila", este queijinho de amêndoa é recheado com fios de ovos, ovos moles e canela.

Essence-Al de gila - típico da "Confeitaria da Vila", este queijinho de amêndoa é recheado com doce de gila e canela e ligeiramente cozido para ganhar uma textura dourada.

Queijinho de figo - doce característico da região algarvia onde se misturam a amêndoa com o figo. Enriquecido pelos ingredientes adicionais amêndoa, erva-doce, chocolate, limão e medronho.

Carriço - Doce de textura estaladiça, feito de claras e açúcar, que se desfaz na boca e onde encontramos lascas de amêndoa torrada. 

Suspiro de Alfarroba - Doce extremamente estaladiço que se dissolve na boca, deixando um leve sabor a alfarroba.


Grandes

Torta de Laranja - húmida e com um sabor delicioso, a típica torta de laranja do Algarve.

Torta de Alfarroba - húmida e com um ligeiro sabor a laranja e mel.

Torta de Amêndoa - a tradicional torta de amêndoa à qual adiciono fios de ovos.


Toucinho do céu - a sua textura é firme mas cremosa, e o seu tom dourado deve-se à mistura das gemas com a amêndoa. 

Delicia de Amêndoa e Gila - para os apaixonados pela amêndoa e gila.

Tarte 4 Delicias - tarte de figo, amêndoa, doce de gila e alfarroba, o Algarve na sua essência

Tarte Figo-Al - tarte com base de figo e amêndoa e cobertura cremosa de alfarroba.

Delicia Laranj-Al - tarte com textura peculiar, sendo composta por um bolo húmido de alfarroba e pudim de laranja.

Mimoso - tarte com textura peculiar, tal como a Delicia Laranj-Al, sendo composta por uma base de amêndoa, gila e fios de ovos e pudim de ovos na parte superior.


Nota: 

• A "EssenceAl" vai estar, nos próximos tempos, em actualização, pois irão ser acrescentadas fotografias dos produtos e talvez até novos produtos.
• Apenas foi disponibilizada a lista por já haver pessoas interessadas em encomendar e a colocar questões sobre os produtos.
• Alguns dos doces indicados nesta lista estão nas fotografias do post do Mercadinho de Outono e no nosso facebook.