Torta de Laranja

“Alguém parte uma laranja em silêncio, à entrada

de noites fabulosas.

Mergulha os polegares até onde a laranja

pensa velozmente, e se desenvolve, e aniquila, e depois

renasce.” 

Herberto Helder em Ou o poema contínuo súmula

Ingredientes:

18 ovos

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de farinha

600g de açúcar (coloquei 400g)

raspa de 1 laranja

sumo de 3 laranjas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C;

Faz-se o sumo de laranja;

Unta-se a forma com manteiga, forra-se com papel vegetal e unta-se novamente;

Derretem-se as 2 colheres de sopa manteiga, no microondas;

Misturam-se os ovos com o açúcar (eu misturo com a vara de arames);

Adicionam-se as raspas, o sumo e a manteiga e mistura-se tudo até ficar homogéneo. Por fim adiciona-se a farinha e mistura-se novamente  ( a mistura fica líquida);

Verte-se o preparado na forma e leva-se a cozer por aproximadamente 20 minutos ou até estár firme;

Depois de cozida coloca-se açúcar na superfície e vira-se sobre papel vegetal;

Enrola-se, ainda quente, com a ajuda do papel vegetal, e deixa-se arrefecer completamente.

receita do curso de doçaria da UTL de VRSA