Queijadas de leite

Como já vos tinha contado, andei pelas noites de encanto em Cacela Velha.

Estas queijadinhas que trago hoje foram feitas para um desses dias, pois temos de mimar os amigos tal como eles nos mimam a nós.

A receita já faz parte da minha colecção por isso nem sei onde a encontrei.

Acredito que vão experimentar por que é uma receita bastante simples com um ligeiro travo a laranja  e uma textura bastante cremosa, mas nada como provar!

Espero que se divirtam tanto quanto eu, na cozinha, a preparar os doces que são a alegria de muita gente!

Boa "confeitaria" mesmo que nao seja na Vila e até à próxima doçura!

Ingredientes

2 ovos

300 g de açúcar

50 g de manteiga sem sal derretida

130 g de farinha

1/2 l de leite

sumo e raspa de 1 laranja

Preparação:

Comece por untar as formas com margarina;

Pré aqueça o forno a 180º;

Misture todos os ingredientes;

Distribua pelas formas e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos;

Retire do forno e assim que estiverem mornas desenforme.

Notas:

Neste caso foram polvilhados com canela e chocolate em pó;

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Tartelete de Chocolate branco, mascarpone e framboesa

Peço desculpa por ter abandonado o blog por estes dias mas o descanso e ajudar os amigos também faz parte da minha vida ;)

Andei pelas noites de encanto em Cacela Velha, um lugar fantástico, que deveriam conhecer!

Hoje trago umas mini tarteletes feitas com massa quebrada de chocolate, recheio de chocolate branco e queijo mascarpone, a decoração será da criatividade de cada um ;) 

Sinceramente já nem sei onde encontrei  esta receita de massa quebrada de chocolate mas é a que utilizo sempre-

O recheio foi retirado do blog da Sandra!

Espero que disfrutem de mais uma das minhas receitas e bom fim-de-semana para todos!

Ingredientes

Massa quebrada de chocolate

150 g de farinha

30 g de cacau em pó

1/2 colher de chá de sal

90g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

75 g + 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Recheio:

400 g de chocolate branco

200 ml de nata para montar (35% MG)

100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

200 g de mascarpone à temperatura ambiente

Preparação:

Comece por preparar a massa;

Para o recheio, colocamos as natas num recipiente e levamos ao lume ate começar a ferver;

Retiramos do lume, juntamos o chocolate partido aos bocadinhos e a manteiga, e envolvemos até conseguir um creme brilhante e homogéneo;

Juntamos o mascarpone e envolvemos novamente até estar tudo bem misturado;

Deitamos o recheio na base que tínhamos preparado previamente e levamos ao frigorífico até o recheio ficar consistente;

Antes de consumir retire do frigorífico e decore a seu gosto;

Notas:

Neste caso preparei pequenas tartes individuais mas poderá preparar apenas uma grande;

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Brownie de Chocolate

Esta é a receita básica de brownie de chocolate que costumo fazer, é da Olga do Ninas Kitchen.

A utilização de pepitas de chocolate faz com que o brownie fique húmido por dentro contrastando com uma capa estaladiça que cria por cima.

Aconselho a ter cuidado com o tempo de cozedura, uma vez que nem todos os fornos são iguais, no que tenho em casa, o tempo indicado na receita é o suficiente para ficar da forma como o descrevo acima.

Sobre a sua origem já li várias coisas, mas nada disso interessa, a não ser que foi uma grande invenção e acompanhado de gelado então é uma verdadeira delicia!

 

Aventurem-se! Não se vão arrepender!

 

Ingredientes

165 g de manteiga sem sal

200 g de chocolate preto

150 g de pepitas de chocolate

3 ovos inteiros

2 gemas

2 colheres de café de extrato de baunilha

100 g de açúcar

65 g de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação:

Pré-aquecemos o forno a 180ºC e untamos a forma que vamos utilizar, poderá ser uma própria para brownies ou um tabuleiro retangular;

Derretemos a manteiga, em lume brando, para não queimar e misturamos com o chocolate previamente partido aos bocadinhos;

Num recipiente, com a batedeira, juntamos os ovos, as gemas e o extrato de baunilha até triplicar de volume;

Acrescentamos o açúcar, em duas vezes, e batemos bem depois de cada adição;

Incorporamos o chocolate derretido, a farinha e o cacau e envolvemos delicadamente;

Por fim colocamos as pepitas e envolvemos;

Colocamos no molde e vai ao forno aproximadamente 25-30 minutos, verifique sempre se está cozido antes de retirar do forno;

Retiramos do forno e desenformamos apenas quando esteja frio.

 

Notas:

Em vez das pepitas de chocolate poderá utilizar uma tablete partida aos bocadinhos;

Fica óptimo acompanhado de uma bola de gelado e um banho de chocolate quente (aquecer 200 ml de nata e verter sobre 200 g. de chocolate negro em pedacinhos mexendo sempre);
Poderá também adicionar frutos secos;

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Tartelete de Pera

Numa passagem pelo site test4thebest encontrei esta receita.

A utilização de ingredientes que quase todos gostam, a utilização da amêndoa por ser muito utilizada aqui no Algarve e as peras que encontramos no mercado praticamente todo o ano.

Espero que um dia destes enviem ou comentem receitas que tenham experimento aqui do blog!

Até lá vou testando e pesquisando novidades por aqui pode ser que algum dia arrisquem a prepará-las.

Ingredientes

Massa quebrada de chocolate

150 g de farinha

30 g de cacau em pó

1/2 colher de chá de sal

90g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

75 g + 2 colheres de sopa de açúcar em pó

 Recheio

75 g de açúcar em pó

75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

80 g de farinha de amêndoa

1 ovo tamanho L à temperatura ambiente

10 g de farinha

1/4 de vagem de baunilha, utilizar apenas as sementes

Peras

800 ml de água

400 g de açúcar

Sumo de meio limão

Raspa de meio limão

200 g de framboesas

1/2 vagem de baunilha, utilize apenas as sementes

Corante alimentar vermelho

Preparação:

Para as peras que deverão ser preparadas no dia anterior, coloque ao lume todos os ingredientes, exceto as peras, até começar a ferver;

Enquanto isso corte as peras ao meio e retire os caroços;

Quando o preparado começar a ferver adicione as peras e deixe coze-las, o suficiente para ficarem inteiras;

Quando estiverem cozidas retire do lume e deixe arrefecer todo o preparado até ao dia seguinte;

Para a preparação da massa, junte todos os ingredientes secos, seguidamente adicione a manteiga e o ovo, e amasse até ficar uniforme;

Envolva a massa em pelicula e coloque no frigorífico por meia hora;

Numa superfície enfarinhada ou com cacau em pó, ou até se preferir entre duas folhas de papel vegetal, estenda a massa;

Forre as formas com a massa, eu utilizei formas pequenas de tartelete com fundo amovível;

Colocar as formas no frigorífico durante 30 minutos;

Retire as formas e com um garfo faça pequenos furos na massa, preencha a forma com grão ou feijão e coloque no forno durante 15-20 minutos a 180ºC;

Retire as formas do forno, deixe arrefecer e desenforme;

Enquanto prepara as bases poderá começar a fazer o recheio;

Num recipiente bata a manteiga com o açúcar, o sal e as sementes de baunilha. Seguidamente adicione o ovo previamente batido com um garfo e por fim a amêndoa e a farinha, misture ate ficar uma massa homogénea;

Depois de já ter a massa fria e desenformada, recheie até meio com a massa previamente preparada, coloque meia pera no meio e coloque no forno a 180ºC por 20-30 minutos ou até verificar que a massa está cozida.

Notas:

Eu decorei apenas com açúcar em pó;

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